|
 Cheese
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Cold Cuts
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Jams and honey
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Pasta and typical bread
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Sauces
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Seafood
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Sweets
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Vinegars, olive oils and preserves in olive oil
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Wines, Beers & Spirits
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Gift Packaging
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
PRESIDI SLOW FOOD
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
BIOLOGICAL PRODUCTS
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Chosen by us for this month
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
News
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
|
|
|
Tuma d'la paja 270 g. |
| Beppino Occelli suggests to enjoy this cheese with a glass of good quality white wine or, in alternative, with a smooth and velvety red wine. |
| Weight |
Availability |
Price |
| About 270 gr.
|
Available
|
7.27 Euro |
 |
|
Add to cart
 |
|
|
CULTURE AND HISTORY: Long time ago, in the farms spread around the Langhe region local farmers, soon after the wheat harvest was over, used to manufacture a particular variety of tuma cheese that, still young and fresh, was laid to age in a cushion of stray, in piedmontese dialect: ‘paja’. Beppino Occelli re-interpreted the original recipe and called his cheese Tuma dla paja. This cheese was awarded the first place as ‘Best Cheese’ at the 1997 International Fancy Food Fair held in New York, USA.
DESCRIPTION: The Tuma dla paja is a soft and creamy dough cheese with a white and pitted crust. The most outstanding characteristics of this cheese are definitely the delicate ovine milk aroma and the hazelnut-like flavour of its creamy dough.
WORDS OF ADVICE: Beppino Occelli suggests to enjoy this cheese with a glass of good quality white wine or, in alternative, with a smooth and velvety red wine.
|
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
|
|
|
|
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
|
|