|
 Cheese
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Cold Cuts
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Jams and honey
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Pasta and typical bread
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Sauces
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Seafood
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Sweets
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Vinegars, olive oils and preserves in olive oil
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Wines, Beers & Spirits
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Gift Packaging
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
PRESIDI SLOW FOOD
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
BIOLOGICAL PRODUCTS
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Chosen by us for this month
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
News
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
|
|
|
Pecorino from the Mountains of Pistoia |
| It is the less famous of the sheep’s milk cheeses produced in Tuscany, for this it has remained faithful to the traditional recip and maily is made of raw milk; it is a perfect rarity within the tuscan production. On the montains of Pistoia this cheese is prepared as it was 100 years ago |
| Weight |
Availability |
Price |
| About 1000 gr.
|
Available
|
30.16 Euro |
 |
Presidio SlowFood
|
Add to cart
 |
|
|
DESCRIPTION: The rind is smooth, more or less thik on the basis of ageing, of withe colour tending from straw-yellow to grey-brown. Soft dough ivory withe.
The sheep’s milk cheese has a taste of milk and sometimes of green grass; in mouth is sweet, pasty, with a vague sensantion of bitter honey at the end.
The rind has a more intense perfume,that remembers the animal; the flavour is richer, complex, with a little sensation of chestnut.
The ripe sheep’s milk cheese has perfumes a bit pungent that remember the ripe parmesan.
WORDS OF ADVICE: It is to be eaten with tuscan bread, with polenta, with boiled potatoes or with typical necci (fritters made of the chestunts’ flour that are baked).
|
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
|
|
|
|
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
|
|