|
 Cheese
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Cold Cuts
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Jams and honey
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Pasta and typical bread
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Sauces
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Seafood
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Sweets
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Vinegars, olive oils and preserves in olive oil
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Wines, Beers & Spirits
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Gift Packaging
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
PRESIDI SLOW FOOD
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
BIOLOGICAL PRODUCTS
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Chosen by us for this month
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
News
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
|
|
|
PDO Bitto 1 kg. |
| The cheese is called after the Torrent Bitto (toponym of celtic origin- perpetual- or german- riverbed) that flows in the homonymous valley and flows into Adda off Morbegno, where it takes place the famous fair of bitto. |
| Weight |
Availability |
Price |
| About 1000 gr.
|
Available
|
27.98 Euro |
 |
|
Add to cart
 |
|
|
CULTURE AND HISTORY: The cheese is called after the Torrent Bitto (toponym of celtic origin- perpetual- or german- riverbed) that flows in the homonymous valley and flows into Adda off Morbegno, where it takes place the famous fair of bitto. The Bitto is produced during summer months, with ancient techniques tipically handcrafted, carryed out in the shepherd’s huts or in the calècc,that are stone shelters roofless and so covered with length of material, if needed.
PDO since 1/07/1996.
The bitto has an extraordinary vocation for the extended ageing: there are forms of cheese that get even to 10 years of maturation.
DESCRIPTION: Compact dough, with rare holes as eye of partridge. The thin rind, straw-yellow coloured darkens with the time. The taste is sweet and fragrant when the cheese is freshly-made. Agenig fo a minimum of 70 days, it can get to 10 years.
|
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
|
|
|
|
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
|
|