|
 Cheese
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Cold Cuts
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Jams and honey
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Pasta and typical bread
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Sauces
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Seafood
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Sweets
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Vinegars, olive oils and preserves in olive oil
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Wines, Beers & Spirits
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Gift Packaging
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
PRESIDI SLOW FOOD
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
BIOLOGICAL PRODUCTS
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Chosen by us for this month
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
News
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
|
|
|
PDO Arneodo Castelmagno |
| The cheese belongs to the family of the herbal ones and it takes the name after the commune of Castelmagno... |
| Weight |
Availability |
Price |
| About 1000 gr.
|
Available
|
48.88 Euro |
 |
|
Add to cart
 |
|
|
HISTORY AND CULTURE: The cheese belongs to the family of the herbal ones and it takes the name after the commune of Castelmagno where it is produced since ancient times. There exists a document from 1277 where an annual fee was fixed for the rent of the pastures that was to be paid in nature to the marquis of Saluzzo with forms of castemagno.
DESCRIPTION: They mature in the caves, where some practice the perforation like for the gorgonzola, in order to favour the spread of mildews. Smooth crust, straw when the cheese is young; wrinkled, hard, brown coloured with reddish vains when it is mature. Semi hard dough, with tendencies to herbal, pearly or ivory white coloured, that with the aging dapples with blue greenish vains. Flat faces, tending to get wrinkled with the aging, wideness 15-25 cm. Thickness: 15-20 cm. Weight: 4-7 kg. PDO since 07/01/1996
|
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
|
|
|
|
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
|
|