|
 Cheese
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Cold Cuts
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Jams and honey
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Pasta and typical bread
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Sauces
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Seafood
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Sweets
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Vinegars, olive oils and preserves in olive oil
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Wines, Beers & Spirits
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Gift Packaging
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
PRESIDI SLOW FOOD
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
BIOLOGICAL PRODUCTS
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Chosen by us for this month
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
News
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
|
|
|
Mortadela of the Val di Non 200 g. |
| The Val di Non boasts an ancient norcine tradition whose most typical cold cut is the mortandela, produced still today, more then in the butcher’s shop, by the peasants families that breed pigs with natural feeding. |
| Weight |
Availability |
Price |
| About 200 gr.
|
Available
|
4.29 Euro |
 |
Presidio SlowFood
|
Add to cart
 |
|
|
CULTURE AND HISTORY: The Val di Non boasts an ancient norcine tradition whose most typical cold cut is the mortandela, produced still today, more then in the butcher’s shop, by the peasants families that breed pigs with natural feeding.
The Slow Food Presidium consists in a microproduction of mortandelas. Some young butchers, supported by some restaurateurs, want to render justice to ancients nonesi traditions recovering a craft that seemed to be destined to vanish.
DESCRIPTION: The mortandela has a spherical form, irregular and crashed; it weights about 200 g, is dark coloured, has a strong smoked smell and taste.
WORDS OF ADVICE: It is to be eaten raw or cooked with polenta, boiled potatoes or vegetables, as the taraxacum. |
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
|
|
|
|
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
|
|