|
 Cheese
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Cold Cuts
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Jams and honey
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Pasta and typical bread
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Sauces
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Seafood
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Sweets
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Vinegars, olive oils and preserves in olive oil
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Wines, Beers & Spirits
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Gift Packaging
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
PRESIDI SLOW FOOD
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
BIOLOGICAL PRODUCTS
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Chosen by us for this month
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
News
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
|
|
|
Fior di Culaccia 2,5 kg. |
| The Fior di Culaccia is an exclusive cold cut. The meat cut of this cold cut is the ‘culaccio’, that is the most valuable part of the ham that ... |
| Weight |
Availability |
Price |
| About 2500 gr.
|
Available
|
111.93 Euro |
 |
|
Add to cart
 |
|
|
DESCIPTION: The Fior di Culaccia is an exclusive cold cut. The meat cut of this cold cut is the ‘culaccio’, that is the most valuable part of the ham that has a unique and careful transformation that is made of a period under salt in cells of low temperatures, then it is covered with pork fat, then a long aging in antique buried basements of at least 6 meters follows, where the humidity is warranted as ever by wells. The aging in antique buried basements exalts the characteristics of the Fior di Culacccia. More we are willing to expect more the aroma and the sweetness are exalted.
WORDS OF ADVICE: In order to maintain undamaged quality and taste the Fior di Culaccia has to be conserved at temperatures not higher than 24°C. Before slicing this precious cold cut there has to be made some simple observations, that is removing the small flat bone on the surface by rolling under a knife, trimming it accurately, taking away the pork rind, the external yellow pork fat.
|
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
|
|
|
|
-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
|
|